DELLINGER Longevity nůž Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Damascus Edition
E-shop: 
Doprava zdarma od 2000 Kč
Poradíme vám s výběrem
Vladimír Kulhánek (Po - Pá 9 - 17)
+420 603 531 370
Čepel nože Kiritsuke je delší a širší než u běžných kuchyňských nožů, s výrazně zkosenou špičkou, která usnadňuje přesné řezy. Ostří je dvoustranně broušené a je vhodnější pro univerzální použití. Díky své konstrukci a preciznímu zpracování je Kiritsuke oblíbeným nástrojem nejen mezi profesionálními šéfkuchaři, ale i mezi nadšenci do japonské kuchyně, kteří hledají výjimečný a efektivní nůž.
Nože Dellinger Longevity Damascus Edition mají velmi ostré řezné jádro z japonské oceli VG10, které je
dobře chráněno proti korozi. Japonská ocel VG10 má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti R61 +/- 1 Rockwella.
Jádro z japonské oceli VG10 je vloženo mezi 66 vrstev 2 nerezových damascénských ocelí ( damascus steel
), které zajišťují mimořádnou odolnost a houževnatost. Dokonale vyvážená, přesně zúžená čepel japonského
tvaru s třpytivým damascénským vzorem STORMY WAVES minimalizuje tření při řezu a zabraňuje přilepení krájeného
materiálu k čepeli. Damascénský vzor připomínající rozbouřené moře STORMY WAVES je jedinečný, neopakovatelný
a stane se symbolem Vaší individuality.
Rukojeť západního stylu „Figured sycamore“ ze dřeva platanu, které má unikátní texturu připomínající plamínky,
vlnky či pruhy. Tento dekorativní efekt je způsoben nepravidelným růstem dřeva a dodává rukojeti nože
luxusní a elegantní vzhled. Díky svému atraktivnímu designu je figured sycamore oblíbeným materiálem pro
výrobu prémiových nožů, protože kombinuje estetiku s pevností a odolností. Rukojeť z tohoto dřeva nejen
skvěle vypadá, ale také nabízí příjemný úchop, který ocení každý uživatel. Trojité nýtování ve středu
s okrasným nýtem zajišťuje dokonalou pevnost, stabilitu a spojení damaškového ostří k rukojeti.
Platan se často označuje jako „strom dlouhověkosti“ kvůli své schopnosti dosáhnout vysokého věku, robustní
stavbě a odolnosti vůči nepříznivým podmínkám. Některé exempláře se dožívají několika stovek let, přičemž
nejstarší známé platany jsou staré i více než 2000 let. Právě proto nese tato série název Longevity, symbolizující
sílu, odolnost a trvalou hodnotu, která přetrvává po generace.
Nože s rukojetí z přírodního dřeva nedoporučujeme umývat v myčce na nádobí pokud chcete, aby Vám vydrželi dlouho ostré a krásné je ideální ruční mytí, které je k noži šetrnější.
| Střenka | dřevo platanu |
| Hmotnost | 270 g |
| Čepel | ocel VG10 |
| Délka čepele | 215 mm |
| Délka nože | 345 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
Všechny parametry
Dellinger
Dellinger Cutlery bylo založeno jednotlivci s vášní a láskou k nožům. Naše láska k nožům překonala význam slova vášeň - výroba a prodej krásných nožů je součástí toho - co a kdo jsme. Naše láska a vášeň je vtlačena do designu a tvaru každého nože. To je důvod, proč jsme se rozhodli představit kreativní a zajímavé styly nožů, které jsou ručně vyráběny právě pro Vás. Pravá damascénská ocel je známá svou velkou krásou, neuvěřitelnou silou a schopností udržet ostré hrany. Vzorek se vytváří z postupného překládání a kování dvou, nebo více různých druhů oceli dohromady. Díky tomu je čepel silná, avšak flexibilní. Používáme naše ruce, abychom vytvořili věci, které budou žít a mohly vyprávět svůj příběh. Každá věc, kterou vytváříme, se rodí z energie, lásky a péče řemeslníků. Damascénská ocel je známa nejen pro tento intenzivní proces a krásný design, ale i pro svou bohatou historii, která ji obklopuje. Tímto se z Vašeho nože stává mnohem více. Je to jedinečné, originální a nezaměnitelné umělecké dílo. Historie říká, že damascénská ocel byla známa od počátku 4. století, během doby Alexandra Velikého. Umění výroby štítů a zbraní z damascénské oceli bylo velmi utajované a nedostupné.
Legendy z těchto dob vypráví o mečích z damascénské oceli, které byly tak ostré, že přesekly hedvábné tkaniny v letu. Bohužel, v důsledku utajování procesu kování damascénské oceli, bylo tajemství ztraceno kolem roku 1750 nl a nikdy nebylo úplně znovu objeveno. Mnoho řemeslníků dnes tvrdí, že znovu objevili starodávný proces výroby legendární damascénské oceli - nicméně, nedostatek důkazů činí tato tvrzení nedůvěryhodnými.
| Střenka | dřevo platanu |
| Hmotnost | 270 g |
| Čepel | ocel VG10 |
| Délka čepele | 215 mm |
| Délka nože | 345 mm |
| Tloušťka čepele | 2,0 mm |
| Tvrdost | R61 +/- 1 Rockwella |
| Značka | Dellinger |
| čepel typ oceli | damašková |
| délka ostří | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky) | ergonomická - západní typ |
| typ nože | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série | Longevity Damascus Edition |
