KONOLL kuchyňský nůž Santoku 180 mm Silver Forging

Kuchařský nůž Santoku ze série KONOLL Silver Forging s 3 vrstvou sendvičovou čepelí s konkávním výbrusem a jádrem z práškové oceli S35VN s vysokou tvrdostí a výbornou odolností. Tvrdost jádra až 61 HRC. Ergonomická rukojeť je kombinací ebenového dřeva a buvolí rohoviny, což dodává nožům luxusní vzhled, příjemný úchop a dlouhou životnost. Nůž Santoku je skvělou alternativou k západním šéfkuchařským nožům a ideální volbou pro ty, kteří hledají univerzální a precizní nůž pro každodenní použití v kuchyni. Délka čepele 180 mm.

Nůž „tří ctností“ Santoku Konoll® Silver Forging
Nůž Santoku je všestranný nůž, který pochází z Japonska. V překladu Santoku znamená „tři ctností“ - poradí si s krájením, drcením a sekáním masa, zeleniny a ryb. Čepel Sheepsfoot má rovné ostří a tupý hřbet, který probíhá rovnoběžně s ostřím a poté se stáčí dolů směrem k hrotu, jako pasoucí se ovce. Tento vzor čepele byl původně navržen pro provádění řezných a krájecích prací, kde by ostrá špička mohla vést k nežádoucímu propíchnutí nebo proříznutí. Tupý hřbet umožňuje bezpečné uchopení čepele prsty ("dusání") nebo vysunutí prstu pro zvýšení jemné kontroly nad ostřím při jemné práci.

Výhody použití nože Santoku
• Krájení zeleniny – Díky široké a rovné čepeli umožňuje precizní a rychlé krájení, sekání i jemné plátkování zeleniny. Skvěle se hodí například na cibuli, papriky, mrkev nebo bylinky.
• Porcování masa a ryb – Ostří s jemnou křivkou umožňuje snadné a čisté řezy masa i filetování ryb. Není však určený na kosti.
• Plátkování a sekání – Díky široké čepeli lze Santoku použít i k sekání měkkých surovin, jako jsou houby nebo tofu, a k efektivnímu přenášení nakrájených surovin na čepeli.

Nože ze série KONOLL Silvery Forging jsou vizuálně ohromující a skvěle padnou do ruky pravákům i levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich výjimečný design, ale i perfektní ergonomii oválné rukojeti.
Dokonalá ručně kovaná čepel Silvery Forging
Čepele nožů Silvery Forging jsou ručně kované (hand forged) s jádrem z moderní práškové oceli S35VN. Tato kvalitní prášková ocel zajistí vysokou tvrdost, dlouhou výdrž ostří a stabilní řezné vlastnosti. Následné řízené tepelné zpracování zajišťuje optimální rovnováhu mezi ostrostí, odolností a houževnatostí čepele. Surový vzor ručně kované oceli. Neuhlazený, živý povrch s výraznou kresbou vrstev oceli odhaluje skutečný charakter řemeslné výroby a dává každému noži jedinečnou identitu.