Kořeníci směsi na klobásy

Směs koření a bylinek je pečlivě vybrané složení dodávající tradiční chuť a vůni venkovské klobásy. Výborná chuť  tradičního koření - dokonalá směs koření a bylinek bez soli, cukru, konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Bez chemických přísad – naše směs neobsahuje sůl, konzervanty ani zvýrazňovače chuti. Výběrem našeho produktu máte záruku přírodních, zdravých a bezpečných složek! Přírodní ingredience - černý pepř, sladká a pálivá paprika, muškátový oříšek, česnek a majoránka - jsou zárukou úspěchu: fantastická vůně a nezapomenutelná chuť! Efektivní balení - jeden 20g sáček vystačí na přípravu 5 kg klobásy! Baleno v papírovém sáčku s uzavíratelným zipem. Složení koření: černý pepř 30%, sladká paprika, feferonka 9%, muškátový oříšek, granulovaný česnek 24%, majoránka 22%. Skladujte v suchu, nevystavujte přímému UV záření. Jak používat: Ingredience na 5 kg uzeniny: 4 kg vepřového masa (krkovička a/nebo plec), 0,5 kg hovězího masa, 0,5 kg slaniny nebo slaniny, 200 ml studené vody, 75 g nakládací soli 1 balení kořenící směsi na venkovskou klobásu (20g)  vepřová střeva (⌀28/30 cca 9-10 m). Recept: Maso nakrájíme na kousky, oddělíme libové části od tučných. Mastné kousky umelte přes 2-4 mm síto a libové kousky přes 8-12 mm síto.  Hovězí maso zvlášť umelte na nejmenší síto a smíchejte se 100 ml studené vody tak, aby se uvolnila bílá kaše, která spojí celou masovou hmotu. Mleté maso promícháme, přidáme nakládací sůl a směs bylinek a koření. Vše důkladně promícháme se zbytkem vody a dáme na 24 hodin do lednice. Maso vyjměte asi hodinu před tvarováním klobás. Pomocí plničky naplňte střeva masem. Klobásky zavěste na několik hodin do sucha při pokojové teplotě. Dobře osušte, vložte do udírny a uďte při 40-60°C cca 3 hodiny. (dokud není dosaženo mírně hnědé barvy). Uzeninu po uzení spaříme cca 18-20 minut ve vodě o teplotě 75-80°C.

Směs koření a bylinek je pečlivě vybraná kombinace, která dodá domácí šunce jedinečn ou paprikovou chuť a vůni. Nové balení ve znovu uzavíratelném papírovém sáčku uchovává aroma po dlouhou dobu.  Ideální pro vepřové maso, zvěřinu, skopové i telecí. Složení: paprika sladká, paprika pálivá, černý pepř, jalovec, muškátový oříšek, nové koření, tymián, majoránka a česnek. Výrobek neobsahuje sůl, cukr, konzervační látky ani glutaman sodný. Obsahuje potenciální alergeny: hořčice, celer, sója, sezam, lepek, ořechy. Bez chemických přísad: Neobsahuje sůl, konzervanty ani zvýrazňovače chuti. Jedno 30g balení stačí na 2,5 kg masa. Připravte lahodné uzené maso snadno a bez chemie. Směs je ideální pro uzení, pečení nebo grilování. Uchovávejte na suchém místě, mimo přímé UV záření. Rozměry balení: 11 cm × 1 cm × 18 cm

Směs koření pro kabanos je pečlivě vybraná kombinace přírodních ingrediencí, která dodá domácímu kabanosu výraznou a tradiční chuť a vůni. Směs je nyní balena v papírovém znovu uzavíratelným zipem, který zajišťuje dlouhotrvající aroma. Přírodní složení: černý pepř, jalovec, sladkou papriku, chilli, muškátový oříšek, nové koření a sušený česnek. Bez chemických přísad: Neobsahuje sůl, konzervanty ani zvýrazňovače chuti, což zaručuje zdravé a bezpečné suroviny. Jeden 30g sáček vystačí na přípravu až 2 kg klobás. Tato směs je ideální pro přípravu domácího kabanosu, který se vyznačuje výraznou chutí a tradičním aroma. Skladování: Uchovávejte na suchém místě, mimo přímé UV záření. Rozměry balení: 11 cm × 1 cm × 18 cm

Směs koření a bylinek pro bílou klobásu nabízí tradiční majoránkovou chuť a vůni. Balení v uzavíratelném doypacku udržuje aroma čerstvé. Ideální pro přípravu domácích klobás na svátky i běžné dny. Složení: majoránka 57 %, koření 43 % (černý pepř, muškátový oříšek, koriandr). Neobsahuje sůl, konzervanty ani zvýrazňovače chuti. Jeden 20g sáček vystačí na 4 kg klobás. Směs zajišťuje jemné a bohaté aroma díky majoránce. Uchovávejte na suchém místě, mimo přímé UV záření. Rozměry balení: 11 cm × 1 cm × 18 cm

Pekanová sůl – směs na krakovskou klobásu, 115 g S Pekanovou solí si snadno připravíte domácí zdravé, aromatické a chutné klobásy ve vlastní kuchyni. Složení: Jedlá sůl, koření (koriandr, bílý pepř, granulovaný česnek, nové koření, kmín), dusitan sodný. Snadné použití: Směs umožňuje snadnou a rychlou přípravu lahodných dušených nebo uzených klobás s tradiční chutí. Flexibilní zpracování: Ideální pro uzení i napařování – zvolte si sami, který způsob vám vyhovuje. Tradiční složení: Obsahuje pečlivě vybrané koření, jako je koriandr, bílý pepř, granulovaný česnek, nové koření a kmín, které dodávají klobásám jedinečné aroma. Ochrana a barva: Díky solícímu prostředku si uzeniny zachovají krásnou růžovou barvu a mikrobiologickou stabilitu. Efektivní balení: Jedno balení (115 g) vystačí na přípravu až 5 kg krakovské klobásy. Díky Pekanové soli docílíte lahodné, tradiční chuti domácích klobás, které budou nejen chutné, ale také krásně vypadající a mikrobiologicky stabilní. Tradiční receptura směsi zaručuje, že vaše klobásy budou plné přírodních chutí a vůní. Ideální pro každého, kdo chce mít kontrolu nad kvalitou svých uzenin. Návod k použit na 5 kg krakovské klobásy: 1 kg plecka 2 kg vepřové plece 1 kg šunky 0,8 kg hovězího masa 0,5 kg slaniny 1 balení Pekanové soli Postup: Maso očistěte od blan a tuku a nakrájejte na kostky o velikosti 2–4 cm. Hovězí maso a slaninu umelete přes nejjemnější síto, hovězí maso zvlášť zpracujte s 0,5 l studené vody, dokud nevznikne bílá lepivá hmota. Zbylé maso pomelete na hrubší síto (8–12 mm). Smíchejte veškeré maso, přidejte směs a důkladně prohněťte. Namočte bílkovinná střívka, naplňte je směsí a nechte alespoň 8 hodin odležet při pokojové teplotě. Klobásy pečte 3 hodiny při 50–60 °C. Poté spařte v horké vodě (75–80 °C) nebo napařte, dokud vnitřní teplota klobásy nedosáhne 68 °C. Uchovávejte v suchu a nevystavujte přímému slunečnímu záření. Alergeny: Výrobek může obsahovat stopy hořčice, celeru, sóji, sezamu, lepku a ořechů. Připravte si tradiční krakovské klobásy, které budou chutnat jako od profesionálního řezníka.