Revoluční přenosná digitální udírna BRADLEY
dokonale automatizuje a zkvalitňuje proces uzení a umožňuje dokonalou kontrolu celého procesu uzení, aniž
by vznikaly nežádoucí spaliny, ovlivňující chuť pokrmů.
Udírna je izolovaná elektrická s programovatelným průběhem uzením a digitálním zobrazením
stavu udícího procesu. Tato jedinečná technologie procesu uzení a aroma z kouře pečlivě vybraných dřev
použitých pro uzení dávají ty nejlepší výsledky co do kvality a chuti připravovaných potravin. Těchto
výsledků se dosahuje díky kontrolovanému spalování, kdy dřevěné brikety jsou zahřívány jen pro
vývin studeného kouře, který je 4x čistší než spaliny při běžném hoření dřeva.
Na vlastní udírnu je připojen digitální generátor kouře se zásobníkem speciálních briket
z výběrových dřev (15 volitelných druhů dřeva s různým aroma vhodným pro různé potraviny), automatika
postupně posouvá brikety na spalovací komoru, kde briketa produkuje 20 minut studený kouř, pak je automaticky
nahrazena další briketou, spaliny jsou odsunuty do odpadní misky s vodou.
Vlastní prostor udírny je zahříván na nastavenou teplotu samostatným topným tělesem a je oddělen od brikety
odkapovou miskou.
Doba vývinu kouře, teplota v udírně a doba vytápění udírny lze nastavit digitálně a jsou
zobrazeny na displeji generátoru kouře. Tyto hodnoty se nastavují nezávisle, lze tedy nastavit například
pouze uzení studenýn kouřem, nebo naopak ohřátí již vyuzených potravin, případně s částečným prouzením
(nastavení určité doby produkce kouře).
Udírna má 6 roštů o rozměru 33x25cm a objem 108l, pojme cca 19 až 22kg masa,
vnitřní rozměr 38x29x83cm, využitelný vnitřní udící prostor 38x29x67cm - cca 74l (nad
odkapovou miskou).
Čelní strana udírny má lesklý lakovaný kovový vzhled, vnitřní povrch udírny je z nerezu.
Udící komory jsou pečlivě izolované, takže kouř uniká pouze vrchním průduchem.
Průchod kouře lze regulovat otočným kolečkem na horním průduchu udírny (průměr cca 7cm).
Briketky lze vybrat z 15-ti různých druhů dřeva a dát tak každému pokrmu specifickou chuť, dodávají se v balení po 48ks nebo 120ks.
