Udírny na štěpku

Modelová řada pro rok 2023. Nový model udírny BORNIAK UWD-N-70 s digitálním elektronickým ovládáním nastavení teploty v udírně. Udírna je provedena s vylepšenou izolací, zesílenou konstrukcí, novým odkapovým plechem a novými nožičkami s výškovým nastavením. Jako zdroj kouře se používá dřevěná drť dodávaná z buku, olše, švestky, třešně, dubu, břízy, jablko a hickory. Pro vývin kouře slouží automatický generátor kouře se zásobníkem na dřevěnou štěpku. Objem udírny je 70l a provedení udící komory z nerezu a vnějšího pláště z pozinkovaného plechu s povrchovou úpravou (Alucynk). Udírna BORNIAK to znamená snadnost obsluhy a efektivitu procesu uzení. Z udírny Borniak získáte ty nejluxusnější sýry, ryby a uzeniny, všechny s podmanivým aroma a neopakovatelnou chutí. Všechny klíčové procesy uzení probíhají zcela automaticky, vývin kouře je zajištěn automatickým generátorem kouře se zásobníkem udící štěpky. Jak známo, správné spalování dřeva je tím, co rozhoduje o úspěchu uzení. Spalování dřevěné štěpky je zcela zautomatizováno a probíhá za specifické teploty bez plamene, kdy je dosaženo optimálních podmínek pro uzení a získání dokonalého kouřového aroma. Tato automatická udírna je pro každého - udírnu zprovozníte, naplníte zásobník dřevěnou drtí a můžete hned používat, obsluha je jednoduchá, na elektronickém ovládacím panelu nastavíte požadovanou teplotu v udící komoře, naplníte zásobník dřevěnou drtí, zapnete topné těleso v udící komoře a zapnete šnekový podavač udící drtě generátoru kouře. Udírna sestává z izolované udící komory a generátoru kouře se zásobníkem dřevěné štěpky. Udící komora je vybavena topnou spirálou a termostatem pro udržování nastavené teploty. Topná spirála a vyvíječ kouře je chráněn odkapovým tvarovaným plechem a množství kouře v udící komoře je regulováno klapkou umístěnou v komínku udírny. Stěny udící komory jsou vybaveny úchyty pro udící rošty. Dveře jsou izolované s magnetickým zavíráním a těsněním. Generátor kouře plynule dodává dřevěnou štěpku do komory, kde dochází ke spalování a vývinu kouře. Naplněný generátor kouře vystačí na 6-8 hodin vývinu kouře. Objem udírnny je 70l a lze osadit až 6-ti udícími rošty (součástí udírny je jeden rošt) na připravené úchyty, do udírny se vejde až 10kg masa, výkon topné spirály je 500W, výkon spirály generátoru kouře je 115W, připojení do klasické zásuvky 230V, kapacita zásobníku generátoru je 2l udící drtě, rozsah nastavení teploty 45 - 120 °C, materiál udící komory - nerezový plech, materiál udírny plech Alucynk(pozinkovaný plech s povrchovou úpravou), vnitřní rozměry: šířka/hloubka/výška - 400/300/580mm, vnější rozměry: šířka/hloubka/výška - 540 (s generátorem kouře 630)/400/1040mm), hmotnost 25kg. Součástí udírny je i zásuvka pro vysoušeč s možností nastavení doby provozu. Udírna je opatřena výškově nastavitelnými nožičkami, které je možno vyměnit za kolečka. Udírna je určena pro venkovní použití. Součásti balení udírny: • generátor kouře s víčkem • tyčky na zavěšení 3 ks • odkapávací plech 1 ks • nastavitelné nožky 4 ks • miska nerezová 2 ks • komínek s klapkou 1ks • rošty do udírny 1 ks •  háčky typu S 5 ks • háčky dvojité 5 ks • dřevěná štěpka 5 x 2 litry K udírně lze dokoupit adaptér - ochlazovač kouře pro uzení studeným kouřem.    

DragON PLYWOOD NATURE 100E je moderní elektrická udírna s elektrickým topným modulem s digitálním ovládáním a generátorem kouře (typ dymbox) se vzduchovacím čerpadlem pro vývin kouře a plynulé proudění kouře do udící komory. Připravte si zdravá, aromatická uzená masa v duchu ekologie a pohodlí! DragON PLYWOOD NATURE 100E smokehouse je inovativní udírna vyrobená z vysoce kvalitní lisované ekologické atestované překližky (Certifikováno FSC) s certifikátem pro potraviny, s patentovaným generátorem kouře, topným modulem a digitálním regulátorem. Teplo je dokonale rozloženo po celém prostoru komory, což činí proces uzení mnohem rychlejším a efektivnějším. Výběr této udírny je rozhodnutí, které je v souladu s duchem ekologie, zajišťuje snadné použití, trvanlivost, estetiku a vlastní, lahodné výrobky. Proč si vybrat udírnu dragON PLYWOOD NATURE? Všestrannost použití - sušení, uzení studeným kouřem, teplým kouřem, nebo horkým kouřem - vše v jednom zařízení, přizpůsobené vašim potřebám, (v rozsahu provozu ohřívače od +1°C do +90 °C). Udírna splní očekávání amatérského i profesionálního zákazníka. Pohodlí a ovládání - díky ovládacímu panelu můžete řídit proces uzení a řídit nastavené parametry na displeji. Pomocí regulátoru můžete snadno změnit teplotu, nastavit čas a zapnout termocirkulaci. Otevírací střecha usnadňuje přístup do interiéru udící komory. Vždy perfektní výsledky - jedinečný generátor kouře DragON Jet 1 a termocirkulace zaručují rovnoměrné uzení na každé úrovni udící komory, bez ohledu na množství uzenin v komoře. Speciální konstrukce generátoru kouře zabraňuje zasekávání (zavěšení) dřevní štěpky a tak má kouř vždy dokonalou intenzitu. Velká kapacita - udírna s kapacitou 200 L pojme (počítáme-li středně velké výrobky) asi 16 šunek nebo 18 porcí masa nebo slaniny, nebo 40 ks vepřové panenky, nebo 40 ks pstruhů, nebo 36 klobásových závěsů. Výška komory (100 cm) umožňuje udit dlouhé klobásy nebo ryby. Pro intenzivní použití po dlouhou dobu - překližka s ekologickým certifikátem FSC poskytuje lepší odolnost než masivní dřevo, je odolnější a snadněji se udržuje v čistotě. Díky této certifikované překližce je udírna stabilnější, odolná vůči vlhkosti, teplotě a škůdcům, nedeformuje se a nepraská, což výrazně prodlužuje její životnost. Bezpečnost pro potraviny - potvrzeno schválením pro potraviny, potravinovým atestem a testy v nezávislé laboratoři. Estetika a personalizace - snadno se olejuje a natírá (vnější strana udírny), díky čemuž bude dokonale odpovídat stylu vaší zahrady nebo pozemku. V sadě s udírnou získáte speciální moduly dragON: - Modul generátoru kouře dragON Jet 1 - Modul ohřívacího tělesa s termostatem - Modul digitálního regulátoru   Každý modulu obsahuje montážní prvky. Moduly mají samostatné balení. V boční stěně dřevěné komory jsou provedeny otvory pro montáž generátoru kouře dragON JET. Montáž je rychlá a intuitivní. Ergonomické a robustní rukojeti připevněné k tělu udírny  umožňují snadné přenášení. Patentovaný generátor kouře dragON Jet 1:  Díky svému jedinečnému designu zajišťuje rovnoměrný tok kouře do udírny, umožňuje minimalizovat hromadění usazenin, eliminuje problém zavěšené štěpky, pracuje bezchybně bez ohledu na granulaci (velikost) štěpky a také umožňuje snadné a rychlé spojení s udírnou. POZOR - DŮLEŽITÉ VÝHODY: Tělo udírny je vyrobeno ze zpracovaného dřeva a to z olšovo-březové překližkky, čímž se odlišuje dragON PLYWOOD od typických udíren, které jsou vyrobeny z jehličnatého dřeva. Olšová březová deska vytváří přesně složenou, pevnou a těsnou konstrukci odolnou vůči vlhkosti a deformaci. Udírna si zachovává estetický vzhled - nemá žádné vady charakteristické pro dřevo, jako jsou suky, praskliny, stopy pryskyřice. Menší počet prvků je přínosem v podobě dokonale složených konstrukčních částí. Díky dokonalé hladkosti desek vám nehrozí vznik třísek, problematické rozesychání a deformace dřeva Bezpečnost - udírna je atestovaná a certifikována, zcela bezpečná pro uživatele a produkty. Ekologický a biologicky rozložitelný materiál - překližka s certifikátem FSC je ekologicky prospěšná volba. Snadné čištění a údržba - hladké a rovnoměrné povrchy udící komory jsou snadnější na čištění a vyčištění udírny pro dobu skladování. Bezpečnost: Než začnete používat udírnu s moduly, podívejte se na všechna upozornění a bezpečnostní tipy pro montáž a použití soupravy. Nedodržení těchto doporučení může způsobit úraz elektrickým proudem, požár a/nebo vážné zranění. Tipy pro bezpečnost práce s elektrickými spotřebiči naleznete v návodu připojeném k modulům. Pozor: Do zásuvky pro připojení vzduchovacího čerpadla nesmí být zapojeno jiné elektrické zařízení ! Prvky sady: udící komora s dveřmi a zavíráním, otevíratelná střecha, komínek a dokončovací lišty a ocelová základna z nerezové oceli na nožičkách modul regulátoru PID, práškově lakovaný ocelový boční box, hlavní kabel pro připojení k topnému modulu topný modul - ohřívač s ventilátorem, zadní skříňka z práškově lakované oceli, napájecí kabel tepelný a termočlánkový modul dragON Jet 1 generátor kouře (BROWIN patent) - se vzduchovacím čerpadlem s nastavitelnou rychlostí proudění kouře montážní prvky tyčky pro závěšení uzenin (8 ks) háčky na zavěšení (5 ks) dřevní štěpka do generátoru kouře (1 balení) návod k instalaci a použití Kapacita udírny: 200 l Výška komory: 100 cm Náplň: 15-20 kg Výkon ohřívače: 1500 W POZOR: Před použitím udírny si pečlivě přečtěte návod, varování a pokyny v něm uvedené bezpodmínečně dodržujte !

Zahradní dřevěná elektrická udírna dragON Wood 100 E s generátorem kouře dragON Jet 1 je univerzální, kvalitní sada určená k uzení, sušení, ohřívání nebo pečení masných výrobků, ryb a sýrů. S touto sadou je uzení jednoduché i pro začátečníky a zároveň si můžete dosahovat plně profesionální výsledky! Díky této moderní udírně s prostornou a vysokou dřevěnou komorou můžete připravovat mimo jiné: vynikající šunky, klobásy, ryby a domácí sýry. Dodáte jim jedinečné aroma a chuť. Sada zajišťuje pohodlí při používání a vynikající kulinářské výsledky. Stačí připojit udírnu do el. sítě, na displeji nastavit teplotu a dobu uzení a spustit generátor kouře. Uzení za tepla a za studena - profesionální udírna, ideální pro uzení ve všech variantách: studené, teplé i horké, stejně jako pro pečení a sušení díky vestavěnému konvekčnímu ventilátoru. Kvalitní externí ovladač s časovačem - umožňuje přesně regulovat teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu můžete pomocí časovače zvolit nepřetržitý nebo časovaný režim provozu topení (až 4 hodiny). Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent Brwin) - zajišťuje optimální distribuci kouře. Vše v jednom kvalitním setu - udírna z výběrového, hoblovaného skandinávského smrku, otevírací stříška, stabilní kovová podstava, elektrický ohřívač, tyčky pro zavěšení uzenun a háčky, vyvíječ kouře s elektrickým čerpadlem a štěpky. Efektivní konvekční ohřívač - tato udírna se od nabídky jiných výrobců odlišuje mimo jiné: konstrukční řešení, které zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře a účinně chrání ohřívač proti silným nečistotám. Velká kapacita a vysoká komora - kapacita 200 l umožňuje bez problémů udit 15-25 kg potravin a výška komory 100 cm (bez stříšky) je ideální pro uzení dlouhých klobás a dlouhých ryb. Udírna je vybavena účinným konvekčním ohřívačem . Je umístěn na zadní stěně komory a zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře za všech podmínek. Samotné topidlo navíc není tak zašpiněné z uzených produktů jako v udírnách jiných výrobců. Konvekce-proudění urychluje proces uzení a zajišťuje, že se kouř dokonale dostane i k těžko dostupným a těsně umístěným uzeným masům. Umožňuje také rychle a efektivně sušit maso, uzeniny a ryby, což je velmi důležité v procesu profesionálního uzení. Výkon topení: 1500W. Kvalitní externí ovladač s časovačem vám umožní přesně regulovat teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu lze zvolit režim trvalého provozu ohřívače nebo režim časovače, díky kterému se udírna po nastavené době vypne. Časovač můžete nastavit až na 4 hodiny.V udírně je nainstalovaná sonda, díky které regulátor udržuje nastavenou teplotu uvnitř udící komory po celou dobu uzení, bez nutnosti neustálé kontroly teploty a změny výkonu ohřívače během uzení.  S komorou o objemu 200 l, můžete bez problémů udit 15-25 kg potravin . Vzhledem k velké výšce komory (100 cm bez stříšky) je udírna ideální pro uzení jak dlouhých klobás, tak dlouhých ryb. Mezi přednosti této udírny patří její pevná konstrukce , která využívá vybrané, hoblované přírodní dřevo. Udírna je vyrobena ze skandinávského smrkového dřeva. Otevírací střecha je namontována na pantech, díky čemuž je velmi snadné umístit uzeniny dovnitř udírny. Přístup do udírny jak dvířky, tak střechou je velmi praktické a pohodlné řešení. Konstrukce komory je vyztužena silnými příčníky. Dvířka udírny jsou namontována na pevných pantech s práškovým nástřikem. Pod komoru udírny je osazena kovová základna s nožičkami - díky tomu je přístup do udírny v optimální výšce. Je to velmi pohodlné, není potřeba se ohýbat ani krčit. Zdrojem kouře je na trhu unikátní generátor kouře s inovativním, patentovaným designem a účinným elektrickým čerpadlem. Zajišťuje optimální distribuci kouře. Čerpadlo s nastavitelným průtokem kouře je umístěno na základně tak, aby přenášelo své vibrace na válec. Dřevní štěpka díky tomu při spalování nevisí. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé spojení generátoru kouře s udírnou. Vyvíječ kouře pojme cca 450 g dřevěné štěpky. Toto množství poskytuje cca 3-4 hodiny. práce (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem čerpadla), bez nutnosti přidávání dřevní štěpky. Tento generátor umožňuje uzení za studena bez nutnosti dokupování a montáže dalších konstrukčních prvků! Sestava obsahuje: Udírna: - s nainstalovaným ovladačem a časovačem, - se střechou a komínkem (pro vlastní montáž) vnější rozměry dřevěné udírny: 50 x 50 x 100 cm (bez stříšky) rozměry střechy s komínkem: 53 x 58 x 28,5 cm materiál - smrkové desky o tloušťce cca 2 cm Prvky výbavy: - dřevěné tyčky na zavěšení výrobků (6 ks) - háčky na zavěšení typu S (5 ks) - štěpka na uzení Prvky pro montáž: - lišty na střechu (4ks) - sada šroubů pro montáž komínku a střešních lišt (16 ks) - střešní panty (2ks) - sada šroubů pro montáž pantů (10 ks) Základna - podstavec pro udírnu: svařený ocelový 50 x 50 x 40 cm Generátor kouře DragON Jet 1 s adaptérem, čerpadlem a hadicemi Napájecí kabel, návod Praktické rady: Uzení studeným kouřem Obvykle probíhá při teplotě do 25⁰C a trvá několik hodin až 14 dní. V závislosti na potřebách se použije vhodná hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho proudění měla být v rozsahu 6-15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá především u produktů, které mají být dlouhodobě skladovány nebo mají zrát, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu jej konzervuje. Uzená masa podrobená této metodě se suší rovnoměrně a účinek je vynikající i při dlouhodobém zrání. Uzení teplýmúhorkým kouřem Jedná se o působení na výrobek kouřem při teplotě nad 25⁰C. Jsou zde dva akceptované horní teplotní limity – uzení do přibližně 45⁰C se nazývá teplé uzení a do 60⁰C se nazývá horké uzení. V případě horkého uzení můžeme produkty upéct v samotné udírně, čímž se teplota v udírně zvýší až na 80-90⁰C. V případě pečení můžete odpojit generátor kouře a ovlivnit produkt pouze teplotou. Bez ohledu na to, jaký typ uzení si vyberete, pamatujte, že jde o konečný proces a základem je správná příprava výrobků k uzení a jejich velmi dobré vysušení před uzením (nebo sušením v udírně), což má velmi pozitivní vliv na kvalitu uzených mas a zabraňuje jejich překyselení. POZOR: Před použitím udírny si pečlivě přečtěte návod, varování a pokyny v něm uvedené bezpodmínečně dodržujte !

Zahradní dřevěná elektrická udírna dragON Modřín E21 s generátorem kouře dragON Jet 1 je univerzální, kvalitní sada určená k uzení, sušení, ohřívání nebo pečení masných výrobků, ryb a sýrů. S touto sadou je uzení jednoduché i pro začátečníky a zároveň si můžete dosahovat plně profesionální výsledky! Díky této moderní udírně s prostornou a vysokou dřevěnou komorou z modřínového dřeva můžete připravovat mimo jiné: vynikající šunky, klobásy, ryby a domácí sýry. Dodáte jim jedinečné aroma a chuť. Sada zajišťuje pohodlí při používání a vynikající kulinářské výsledky. Stačí připojit udírnu do el. sítě, na displeji nastavit teplotu a dobu uzení a spustit generátor kouře. Uzení za tepla a za studena - profesionální udírna, ideální pro uzení ve všech variantách: studené, teplé i horké, stejně jako pro pečení a sušení díky vestavěnému konvekčnímu ventilátoru. Kvalitní externí ovladač s časovačem - umožňuje přesně regulovat teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu můžete pomocí časovače zvolit nepřetržitý nebo časovaný režim provozu topení (až 4 hodiny). Inovativní elektrický generátor kouře dragON Jet 1 (patent Brwin) - zajišťuje optimální distribuci kouře. Vše v jednom kvalitním setu - udírna z výběrového, hoblovaného modřínového dřeva, otevírací stříška, stabilní kovová podstava, elektrický ohřívač, tyčky pro zavěšení uzenun a háčky, vyvíječ kouře s elektrickým čerpadlem a štěpky. Efektivní konvekční ohřívač - tato udírna se od nabídky jiných výrobců odlišuje mimo jiné: konstrukční řešení, které zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře a účinně chrání ohřívač proti silným nečistotám. Velká kapacita a vysoká komora - kapacita 200 l umožňuje bez problémů udit 15-25 kg potravin a výška komory 100 cm (bez stříšky) je ideální pro uzení dlouhých klobás a dlouhých ryb. Udírna je vybavena účinným konvekčním ohřívačem . Je umístěn na zadní stěně komory a zajišťuje rovnoměrné rozložení teploty po celé komoře za všech podmínek. Samotné topidlo navíc není tak zašpiněné z uzených produktů jako v udírnách jiných výrobců. Konvekce-proudění urychluje proces uzení a zajišťuje, že se kouř dokonale dostane i k těžko dostupným a těsně umístěným uzeným masům. Umožňuje také rychle a efektivně sušit maso, uzeniny a ryby, což je velmi důležité v procesu profesionálního uzení. Výkon topení: 1500W. Kvalitní externí ovladač s časovačem vám umožní přesně regulovat teplotu uvnitř komory a sledovat ji na displeji. Na ovládacím panelu lze zvolit režim trvalého provozu ohřívače nebo režim časovače, díky kterému se udírna po nastavené době vypne. Časovač můžete nastavit až na 4 hodiny.V udírně je nainstalovaná sonda, díky které regulátor udržuje nastavenou teplotu uvnitř udící komory po celou dobu uzení, bez nutnosti neustálé kontroly teploty a změny výkonu ohřívače během uzení.  S komorou o objemu 200 l, můžete bez problémů udit 15-25 kg potravin . Vzhledem k velké výšce komory (100 cm bez stříšky) je udírna ideální pro uzení jak dlouhých klobás, tak dlouhých ryb. Mezi přednosti této udírny patří její pevná konstrukce , která využívá vybrané ušlechtilé modřínové dřevao! Díky vysokému obsahu pryskyřice, která působí jako přírodní impregnátor, je tato surovina odolná vůči vlhkosti a měnícím se povětrnostním podmínkám, ale i hmyzu a plísním. Za zmínku stojí, že modřínové dřevo má velmi dobré izolační vlastnosti. To znamená, že modřínové dřevo pomáhá udržovat stabilní teplotu uvnitř udírny a zajišťuje konzistentnější proces uzení. Udírna z modřínového dřeva je také robustní a odolná proti mechanickému poškození. Otevírací střecha je namontována na pantech, díky čemuž je velmi snadné umístit uzeniny dovnitř udírny. Přístup do udírny jak dvířky, tak střechou je velmi praktické a pohodlné řešení. Konstrukce komory je vyztužena silnými příčníky. Dvířka udírny jsou namontována na pevných pantech s práškovým nástřikem. Pod komoru udírny je osazena kovová základna s nožičkami - díky tomu je přístup do udírny v optimální výšce. Je to velmi pohodlné, není potřeba se ohýbat ani krčit. Zdrojem kouře je na trhu unikátní generátor kouře s inovativním, patentovaným designem a účinným elektrickým čerpadlem. Zajišťuje optimální distribuci kouře. Čerpadlo s nastavitelným průtokem kouře je umístěno na základně tak, aby přenášelo své vibrace na válec. Dřevní štěpka díky tomu při spalování nevisí. Speciální adaptér umožňuje snadné a rychlé spojení generátoru kouře s udírnou. Vyvíječ kouře pojme cca 450 g dřevěné štěpky. Toto množství poskytuje cca 3-4 hodiny. práce (v závislosti na nastavení průtoku vzduchu regulátorem čerpadla), bez nutnosti přidávání dřevní štěpky. Tento generátor umožňuje uzení za studena bez nutnosti dokupování a montáže dalších konstrukčních prvků! Sestava obsahuje: Udírna: - s nainstalovaným ovladačem a časovačem, - se střechou a komínkem (pro vlastní montáž) vnější rozměry dřevěné udírny: 50 x 50 x 100 cm (bez stříšky) rozměry střechy s komínkem: 53 x 58 x 28,5 cm materiál - modřínové desky o tloušťce cca 2 cm Prvky výbavy: - dřevěné tyčky na zavěšení výrobků (6 ks) - háčky na zavěšení typu S (5 ks) - štěpka na uzení Prvky pro montáž: - lišty na střechu (4ks) - sada šroubů pro montáž komínku a střešních lišt (16 ks) - střešní panty (2ks) - sada šroubů pro montáž pantů (10 ks) Základna - podstavec pro udírnu: svařený ocelový 50 x 50 x 40 cm Generátor kouře DragON Jet 1 s adaptérem, čerpadlem a hadicemi Napájecí kabel, návod Praktické rady: Uzení studeným kouřem Obvykle probíhá při teplotě do 25⁰C a trvá několik hodin až 14 dní. V závislosti na potřebách se použije vhodná hustota kouře. Obvykle by rychlost jeho proudění měla být v rozsahu 6-15 m za minutu. Tento způsob uzení se používá především u produktů, které mají být dlouhodobě skladovány nebo mají zrát, protože kouř proniká do produktu hluboko a pomalu jej konzervuje. Uzená masa podrobená této metodě se suší rovnoměrně a účinek je vynikající i při dlouhodobém zrání. Uzení teplýmúhorkým kouřem Jedná se o působení na výrobek kouřem při teplotě nad 25⁰C. Jsou zde dva akceptované horní teplotní limity – uzení do přibližně 45⁰C se nazývá teplé uzení a do 60⁰C se nazývá horké uzení. V případě horkého uzení můžeme produkty upéct v samotné udírně, čímž se teplota v udírně zvýší až na 80-90⁰C. V případě pečení můžete odpojit generátor kouře a ovlivnit produkt pouze teplotou. Bez ohledu na to, jaký typ uzení si vyberete, pamatujte, že jde o konečný proces a základem je správná příprava výrobků k uzení a jejich velmi dobré vysušení před uzením (nebo sušením v udírně), což má velmi pozitivní vliv na kvalitu uzených mas a zabraňuje jejich překyselení. POZOR: Před použitím udírny si pečlivě přečtěte návod, varování a pokyny v něm uvedené bezpodmínečně dodržujte !

Modelová řada pro rok 2023. Nový model udírny BORNIAK UWD-N-150 s digitálním elektronickým ovládáním. Udírna je provedena s vylepšenou izolací, zesílenou konstrukcí, novým odkapovým plechem a novými nožičkami s výškovým nastavením. Jako zdroj kouře se používá dřevěná drť dodávaná z buku, olše, švestky, třešně, dubu, břízy, jablko a hickory. Pro vývin kouře slouží automatický generátor kouře se zásobníkem na dřevěnou štěpku. Objem udírny je 150l a provedení udící komory z nerezu a vnějšího pláště z pozinkovaného plechu s povrchovou úpravou (Alucynk). Udírna BORNIAK to znamená snadnost obsluhy a efektivitu procesu uzení. Z udírny Borniak získáte ty nejluxusnější sýry, ryby a uzeniny, všechny s podmanivým aroma a neopakovatelnou chutí. Všechny klíčové procesy uzení probíhají zcela automaticky, vývin kouře je zajištěn automatickým generátorem kouře se zásobníkem udící štěpky. Jak známo, správné spalování dřeva je tím, co rozhoduje o úspěchu uzení. Spalování dřevěné štěpky je zcela zautomatizováno a probíhá za specifické teploty bez plamene, kdy je dosaženo optimálních podmínek pro uzení a získání dokonalého kouřového aroma. Tato automatická udírna je pro každého - udírnu zprovozníte, naplníte zásobník dřevěnou drtí a můžete hned používat, obsluha je jednoduchá, na elektronickém ovládacím panelu nastavíte požadovanou teplotu v udící komoře, naplníte zásobník dřevěnou drtí, zapnete topné těleso v udící komoře a zapnete šnekový podavač udící drtě generátoru kouře. Udírna sestává z izolované udící komory a generátoru kouře se zásobníkem dřevěné štěpky. Udící komora je vybavena topnou spirálou a termostatem pro udržování nastavené teploty. Topná spirála a vyvíječ kouře je chráněn odkapovým tvarovaným plechem a množství kouře v udící komoře je regulováno klapkou umístěnou v komínku udírny. Stěny udící komory jsou vybaveny úchyty pro udící rošty. Dveře jsou izolované s magnetickým zavíráním a těsněním. Generátor kouře plynule dodává dřevěnou štěpku do komory, kde dochází ke spalování a vývinu kouře. Naplněný generátor kouře vystačí na 6-8 hodin vývinu kouře. Objem udírnny je 150l a lze osadit až 7-mi udícími rošty (součástí udírny je jeden rošt) na připravené úchyty, do udírny se vejde až 20kg masa, výkon topné spirály je 1400W, výkon spirály generátoru kouře je 115W, připojení do klasické zásuvky 230V, kapacita zásobníku generátoru je 2l udící drtě, rozsah nastavení teploty 45 - 120 °C, materiál udící komory - nerezový plech, materiál udírny plech Alucynk(pozinkovaný plech s povrchovou úpravou), vnitřní rozměry: šířka/hloubka/výška - 490/420/755mm, vnější rozměry: šířka/hloubka/výška - 630 (s generátorem kouře 720)/520/1220mm, hmotnost 35kg. Součástí udírny je i zásuvka pro vysoušeč s možností nastavení doby provozu. Udírna je opatřena výškově nastavitelnými nožičkami, které je možno vyměnit za kolečka. Udírna je určena pro venkovní použití. Součásti balení udírny: • generátor kouře s víčkem • tyčky na zavěšení 3 ks • odkapávací plech 1 ks • nastavitelné nožky 4 ks • miska nerezová 2 ks • komínek s klapkou 1ks • rošty do udírny 1 ks • háčky typu S 5 ks • háčky dvojité 5 ks • dřevěná štěpka 5 x 2 litry K udírně lze dokoupit adaptér - ochlazovač kouře pro uzení studeným kouřem.    

Udírna Borniak UWD-NW-70-CZ-wifi – nový model plně automatizovaný a umožňující dokonalou kontrolu procesu uzení - ovládání a kontrola pomocí chytrého telefonu přes WiFi Udírna Borniak UWD-70 Wi-Fi spojuje tradiční metody uzení s nejnovější technologií. Prostorná 70litrová komora pojme až 10 kg masa, ryb nebo sýrů, zatímco WiFi a aplikace BORCOOK umožňují kompletní kontrolu nad teplotou, časem a generátorem kouře – přímo z vašeho telefonu nebo tabletu. Pohodlí díky WiFi ovládání Digitální panel a mobilní aplikace BORCOOK umožňují snadné ovládání a nastavení teploty, času a automatického programu uzení. Vše nastavíte pomocí digitálního ovládacího panelu, nebo přes telefon pomocí aplikace BORCOOK. V aplikaci najdete osvědčené recepty, tipy a možnost vytvářet vlastní programy. Už žádné časté kontroly – udírna pracuje sama, zatímco vy si užíváte volný čas. Digitální panel je připojen na levém boku udírny nad generátorem kouře, který také ovládáte z řídícího panelu. Součástí panelu je i zásuvka pro vysoušeč potravin. Stabilní proces uzení Generátor kouře s automatickým podáváním štěpky umožňuje až 8 hodin nepřetržitého uzení bez nutnosti dohledu. Vývin kouře je nepřetržitý, plynulý a stabilní. Výsledek uzení je vždy srovnatelný, díky čemuž si můžete být jistí perfektními produkty každý den. Univerzální komora: S objemem 70 l pojme udírna až 10 kg masa nebo jiné uzeniny. Teplotní rozsah do 120 °C umožňuje studené i horké uzení a sušení ovoce či hub, což z ní činí ideální volbu pro rodiny, nadšence i menší gastronomické provozy. Do udící komory je možné umístit až 6 roštů pro uzeniny, klobásy nebo sýry. Přesnost a odolnost: Dvě vestavěné sondy zajišťují dokonalou kontrolu vnitřní teploty masa. Vnitřek z nerezové oceli je odolný proti korozi a snadno se čistí. Vnější plášť z hliníkovo-zinkové oceli chrání udírnu a zajišťuje elegantní vzhled. Izolace z polyuretanu a magnetické dveře zaručují stabilní a bezpečný provoz. Autentická chuť s přírodními štěpkami: Použití přírodních dřevěných štěpek Borniak (k dispozici až 9 druhů) umožňuje vytvářet jedinečné chuťové a vonné kombinace, které podtrhnou kvalitu vašeho uzeného masa, ryb i sýrů. Kouř je plynule dodáván do udící komory z generátoru kouře, dávkování dřevní štěpky je plně zautomatizováno, štěpka posouvaná ze zásobníku při spalování nehoří, ale jen lehce doutná, což zvyšuje kvalitu uzení a snižuje riziko vzniku požáru a tvorby dehtu. Technické parametry – Borniak UWD-NW-70-CZ-wifi: Objem komory 70 l (30 × 40 × 59 cm), max. zatížení 10 kg Rozsah teplot 20–120 °C Generování kouře až 8 h nepřetržitého provozu Počet sond 2 vestavěné sondy pro měření jádra masa Materiál vnitřku leštěná nerezová ocel 1.4016 Materiál vnějšku aluzink (hliníkovo-zinková ocel) Ovládání WiFi + aplikace BORCOOK (iOS/Android) Topný výkon 500 W 115 W Objem zásobníku na štěpky 2 l Druhy štěpek až 9 druhů přírodního dřeva Rozměry (DxŠxV) 40 × 63 × 100 cm Vnitřní rozměry (DxŠxV) 30 × 40 × 59 cm Hmotnost 25 kg Rozměry balení 40 × 55 × 86 cm Hmotnost balení 30 kg Jmenovité napětí 230 VPoužití udírny ve venkovním prostoru.

Udírna Borniak BBDS-NW-150-CZ-wifi – nový model plně automatizovaný a umožňující dokonalou kontrolu procesu uzení - ovládání a kontrola pomocí chytrého telefonu přes WiFi. Udírna Borniak BBDS-NW-150-WiFi spojuje tradiční metody uzení s nejnovější technologií. Prostorná 150litrová komora pojme až 20 kg masa, ryb nebo sýrů, zatímco WiFi a aplikace BORCOOK umožňují kompletní kontrolu nad teplotou, časem a generátorem kouře – přímo z vašeho telefonu nebo tabletu. Tato udírna umožňuje uzení a grilování metodou low and slow - klasické americké grilování při nižších teplotách, kdy docházi k pomalému propečení při nižších teplotách a dosažení ideálně šťavnatého a propečeného masa. Toto je dosaženo zvýšeným výkonem pomocí trojité spirály s výkonem 1900 W a možnosti nastavení až 150 °C.   Pohodlí díky WiFi ovládání Digitální panel a mobilní aplikace BORCOOK umožňují snadné ovládání a nastavení teploty, času a automatického programu uzení. Vše nastavíte pomocí digitálního ovládacího panelu, nebo přes telefon pomocí aplikace BORCOOK. V aplikaci najdete osvědčené recepty, tipy a možnost vytvářet vlastní programy. Už žádné časté kontroly – udírna pracuje sama, zatím co vy si užíváte volný čas. Digitální panel je připojen na levém boku udírny nad generátorem kouře, který také ovládáte z řídícího panelu. Součástí panelu je i zásuvka pro vysoušeč potravin. Stabilní proces uzení Generátor kouře s automatickým podáváním štěpky umožňuje až 8 hodin nepřetržitého uzení bez nutnosti dohledu. Vývin kouře je nepřetržitý, plynulý a stabilní. Výsledek uzení je vždy srovnatelný, díky čemuž si můžete být jistí perfektními produkty každý den. Prostorná a univerzální komora: S objemem 150 l pojme udírna až 20 kg masa nebo jiné uzeniny. Teplotní rozsah až do 150 °C umožňuje studené i horké uzení a sušení ovoce či hub, navíc můžete využít i pro pečení metodou low and slow.  Do udící komory je možné umístit až 7 roštů pro uzeniny, klobásy nebo sýry. Přesnost a odolnost: Dvě vestavěné sondy zajišťují dokonalou kontrolu vnitřní teploty masa. Celonerezová konstrukce - vnitřní i vnější plášť z nerezové oceli je odolný proti korozi a snadno se čistí. Izolace z polyuretanu a magnetické dveře zaručují stabilní a bezpečný provoz. Autentická chuť s přírodními štěpkami: Použití přírodních dřevěných štěpek Borniak (k dispozici až 9 druhů) umožňuje vytvářet jedinečné chuťové a vonné kombinace, které podtrhnou kvalitu vašeho uzeného masa, ryb i sýrů. Kouř je plynule dodáván do udící komory z generátoru kouře, dávkování dřevní štěpky je plně zautomatizováno, štěpka posouvaná ze zásobníku při spalování nehoří, ale jen lehce doutná, což zvyšuje kvalitu uzení a snižuje riziko vzniku požáru a tvorby dehtu. Technické parametry – Borniak BBDS-NW-150-CZ-wifi:  Objem komory: 150 l (42 × 49 × 71 cm), max. zatížení 20 kg Rozsah teplot: 0–150 °C Generování kouře: až 8 h nepřetržitého provozu Počet sond: 2 vestavěné sondy pro měření jádra masa Materiál vnitřku i vnějšku: leštěná nerezová ocel 1.4016 Ovládání: WiFi + aplikace BORCOOK (iOS/Android) Topný výkon: 1900 W + 115 W Objem zásobníku na štěpky: 2 l Druhy štěpek: až 9 druhů přírodního dřeva Rozměry (DxŠxV): 52 × 71 × 115 cm Hmotnost: 38 kg Rozměry balení: 55 × 61 × 104 cm Hmotnost balení: 43 kg Jmenovité napětí: 230 VPoužití udírny ve venkovním prostoru.

Udírna Borniak UWD-NW-150-CZ-wifi – nový model plně automatizovaný a umožňující dokonalou kontrolu procesu uzení - ovládání a kontrola pomocí chytrého telefonu přes WiFi Udírna Borniak UWD-150 Wi-Fi spojuje tradiční metody uzení s nejnovější technologií. Prostorná 150litrová komora pojme až 20 kg masa, ryb nebo sýrů, zatímco WiFi a aplikace BORCOOK umožňují kompletní kontrolu nad teplotou, časem a generátorem kouře – přímo z vašeho telefonu nebo tabletu. Pohodlí díky WiFi ovládání Digitální panel a mobilní aplikace BORCOOK umožňují snadné ovládání a nastavení teploty, času a automatického programu uzení. Vše nastavíte pomocí digitálního ovládacího panelu, nebo přes telefon pomocí aplikace BORCOOK. V aplikaci najdete osvědčené recepty, tipy a možnost vytvářet vlastní programy. Už žádné časté kontroly – udírna pracuje sama, zatímco vy si užíváte volný čas. Digitální panel je připojen na levém boku udírny nad generátorem kouře, který také ovládáte z řídícího panelu. Součástí panelu je i zásuvka pro vysoušeč potravin. Stabilní proces uzení Generátor kouře s automatickým podáváním štěpky umožňuje až 8 hodin nepřetržitého uzení bez nutnosti dohledu. Vývin kouře je nepřetržitý, plynulý a stabilní. Výsledek uzení je vždy srovnatelný, díky čemuž si můžete být jistí perfektními produkty každý den. Prostorná a univerzální komora: S objemem 150 l pojme udírna až 20 kg masa nebo jiné uzeniny. Teplotní rozsah do 120 °C umožňuje studené i horké uzení a sušení ovoce či hub, což z ní činí ideální volbu pro rodiny, nadšence i menší gastronomické provozy. Do udící komory je možné umístit až 7 roštů pro uzeniny, klobásy nebo sýry. Přesnost a odolnost: Dvě vestavěné sondy zajišťují dokonalou kontrolu vnitřní teploty masa. Vnitřek z nerezové oceli je odolný proti korozi a snadno se čistí. Vnější plášť z hliníkovo-zinkové oceli chrání udírnu a zajišťuje elegantní vzhled. Izolace z polyuretanu a magnetické dveře zaručují stabilní a bezpečný provoz. Autentická chuť s přírodními štěpkami: Použití přírodních dřevěných štěpek Borniak (k dispozici až 9 druhů) umožňuje vytvářet jedinečné chuťové a vonné kombinace, které podtrhnou kvalitu vašeho uzeného masa, ryb i sýrů. Kouř je plynule dodáván do udící komory z generátoru kouře, dávkování dřevní štěpky je plně zautomatizováno, štěpka posouvaná ze zásobníku při spalování nehoří, ale jen lehce doutná, což zvyšuje kvalitu uzení a snižuje riziko vzniku požáru a tvorby dehtu. Technické parametry – Borniak UWD-NW-150-CZ-wifi: Objem komory 150 l (42 × 49 × 71 cm), max. zatížení 20 kg Rozsah teplot 20–120 °C Generování kouře až 8 h nepřetržitého provozu Počet sond 2 vestavěné sondy pro měření teploty jádra masa Materiál vnitřku leštěná nerezová ocel 1.4016 Materiál vnějšku aluzink (hliníkovo-zinková ocel) Ovládání WiFi + aplikace BORCOOK (iOS/Android) Topný výkon 1400 W +115 W Objem zásobníku na štěpky 2 l Druhy štěpek až 9 druhů přírodního dřeva Rozměry (DxŠxV) 52 × 72 × 115 cm Vnitřní rozměry (DxŠxV) 42 × 49 × 71 cm Hmotnost 35 kg Rozměry balení 55 × 61 × 104 cm Hmotnost balení 40 kg Jmenovité napětí 230 VPoužití udírny ve venkovním prostoru.

Udírna Borniak BBDS-NW-70-CZ-wifi – nový model plně automatizovaný a umožňující dokonalou kontrolu procesu uzení - ovládání a kontrola pomocí chytrého telefonu přes WiFi. Udírna Borniak BBDS-NW-70-WiFi spojuje tradiční metody uzení s nejnovější technologií. Prostorná 70litrová komora pojme až 10 kg masa, ryb nebo sýrů, zatímco WiFi a aplikace BORCOOK umožňují kompletní kontrolu nad teplotou, časem a generátorem kouře – přímo z vašeho telefonu nebo tabletu. Tato udírna umožňuje uzení a grilování metodou low and slow - klasické americké grilování při nižších teplotách, kdy docházi k pomalému propečení při nižších teplotách a dosažení ideálně šťavnatého a propečeného masa. Toto je dosaženo zvýšeným výkonem pomocí trojité spirály s výkonem 1000 W a možnosti nastavení až 150 °C.   Pohodlí díky WiFi ovládání Digitální panel a mobilní aplikace BORCOOK umožňují snadné ovládání a nastavení teploty, času a automatického programu uzení. Vše nastavíte pomocí digitálního ovládacího panelu, nebo přes telefon pomocí aplikace BORCOOK. V aplikaci najdete osvědčené recepty, tipy a možnost vytvářet vlastní programy. Už žádné časté kontroly – udírna pracuje sama, zatím co vy si užíváte volný čas. Digitální panel je připojen na levém boku udírny nad generátorem kouře, který také ovládáte z řídícího panelu. Součástí panelu je i zásuvka pro vysoušeč potravin. Stabilní proces uzení Generátor kouře s automatickým podáváním štěpky umožňuje až 8 hodin nepřetržitého uzení bez nutnosti dohledu. Vývin kouře je nepřetržitý, plynulý a stabilní. Výsledek uzení je vždy srovnatelný, díky čemuž si můžete být jistí perfektními produkty každý den. Univerzální nerezová komora: S objemem 70 l pojme udírna až 10 kg masa nebo jiné uzeniny. Teplotní rozsah až do 150 °C umožňuje studené i horké uzení a sušení ovoce či hub, navíc můžete využít i pro pečení metodou low and slow.  Do udící komory je možné umístit až 6 roštů pro uzeniny, klobásy nebo sýry. Přesnost a odolnost: Dvě vestavěné sondy zajišťují dokonalou kontrolu vnitřní teploty masa. Celonerezová konstrukce - vnitřní i vnější plášť z nerezové oceli je odolný proti korozi a snadno se čistí. Izolace z polyuretanu a magnetické dveře zaručují stabilní a bezpečný provoz. Autentická chuť s přírodními štěpkami: Použití přírodních dřevěných štěpek Borniak (k dispozici až 9 druhů) umožňuje vytvářet jedinečné chuťové a vonné kombinace, které podtrhnou kvalitu vašeho uzeného masa, ryb i sýrů. Kouř je plynule dodáván do udící komory z generátoru kouře, dávkování dřevní štěpky je plně zautomatizováno, štěpka posouvaná ze zásobníku při spalování nehoří, ale jen lehce doutná, což zvyšuje kvalitu uzení a snižuje riziko vzniku požáru a tvorby dehtu. Technické parametry – Borniak BBDS-NW-70-CZ-wifi:  Objem komory: 70 l (30 × 40 × 59 cm), max. zatížení 10 kg Rozsah teplot: 0–150 °C Generování kouře: až 8 h nepřetržitého provozu Počet sond: 2 vestavěné sondy pro měření jádra masa Materiál vnitřku i vnějšku: leštěná nerezová ocel 1.4016 Ovládání: WiFi + aplikace BORCOOK (iOS/Android) Topný výkon: 1000 W + 115 W Objem zásobníku na štěpky: 2 l Druhy štěpek: až 9 druhů přírodního dřeva Rozměry (DxŠxV): 40 × 63 × 100 cm Hmotnost: 27 kg Rozměry balení: 44 × 55 × 86 cm Hmotnost balení: 32 kg Jmenovité napětí: 230 VPoužití udírny ve venkovním prostoru.