Doplňky na uzení

MEATER - první skutečně bezdrátový teploměr na maso s přenosem naměřené teploty na chytrý telefon s aplikací Meather App v českém jazyce. Pomocí aplikace v telefonu sledujete teplotu v mase a volíte postup přípravy dle navolených parametrů (typ masa a jeho propečenost), zároveň zde máte doporučené teploty pro přípravu zvoleného masa. Jednoduše sondu vpíchnete do masa a na mobilním zařízení sledujete jeho přípravu. Veškerá elektronika je uvnitř uzavřené sondy. Sonda je propojena s chytrým telefonem přes Bluetooth s dosahem 10 m. Každá sonda má dva senzory, takže měří teplotu v potravině v jejím okolí. Připojením telefonu na Wi-Fi získáte díky MEATER Link a MEATER Cloud připojení na další mobilní zařízení a pak můžete proces přípravy potravin sledovat kdekoliv s neomezeným dosahem. Moderní design a velmi jednoduché dobíjení - uložením sondy do dřevěného skladovacího boxu nastane automatické dobití z tužkové baterie, která se nachází v zadní části boxu. Na nedostatečně nabitou sondu vás upozorní aplikace v telefonu. Nabití z jedné AAA baterie proběhne více než 100x. Lze použít v grilu, udírně, nebo v troubě. Rozsah teplot: měření v potravině (hrot sondy - nutno zasunout do potraviny až po bezpečnostní zářez) do 100st.C, oblast mimo potravinu (snímač okolního prostředí) do 275 st.C. Při přiblížení se k teplotním limitům sondy vás aplikace upozorní na nebezpečí poškození.   

Novinka v řadě bezdrátových teploměrů MEATER. Vylepšený model MEATER 2+ je voděodolný celokovový bezdrátový teploměr s vysokou tepelnou odolností, s dosahem až 75 m a s přesným měřením teploty při přípravě masa. První skutečně bezdrátový teploměr na maso s přenosem naměřené teploty na chytrý telefon s aplikací Meather Master Class v českém jazyce. Pomocí aplikace v telefonu sledujete teplotu v mase a volíte postup přípravy dle navolených parametrů (typ masa a jeho propečenost), zároveň zde máte doporučené teploty pro přípravu zvoleného masa. Jednoduše sondu vpíchnete do masa a na mobilním zařízení sledujete jeho přípravu. Veškerá elektronika je uvnitř uzavřené sondy. Sonda je propojena s chytrým telefonem přes zesilovač(opakovač) Bluetooth v nabíjecí krabičce s dosahem 75 m. Celokovová sonda je v hrotu osazena 5-ti snímacími senzory s měřením do 105°C s vyhodnocením nejnižší naměřené teploty v mase a senzorem na vnějším konci pro snímání vnější teploty a to s odolností až 550°C. Ocelová konstrukce, voděodolný a s menším průměrem 5 mm. Sonda je vhodná pro všechny techniky vaření (i fritování a Sous vide), lze mýt v myčce. Rychlé nabíjení - více než 24 hod vaření po 30 min nabíjení, více jak 2 hod vaření po 5 min nabíjení. Nabíjení pomocí dokovací krabičky z odolného bambusového dřeva, s magnetickou zadní stranou a Bluetooth zesilovačem s dosahem až 75 m. Připojením telefonu na Wi-Fi získáte díky MEATER Link a MEATER Cloud připojení na další mobilní zařízení a pak můžete proces přípravy potravin sledovat kdekoliv s neomezeným dosahem. Lze použít v grilu, udírně, nebo v troubě.

MEATER+ dosah až 50m. První skutečně bezdrátový teploměr na maso s přenosem naměřené teploty na chytrý telefon s aplikací Meather App v českém jazyce. Pomocí aplikace v telefonu sledujete teplotu v mase a volíte postup přípravy dle navolených parametrů (typ masa a jeho propečenost), zároveň zde máte doporučené teploty pro přípravu zvoleného masa. Jednoduše sondu vpíchnete do masa a na mobilním zařízení sledujete jeho přípravu. Veškerá elektronika je uvnitř uzavřené sondy. Sonda je propojena s chytrým telefonem přes zesilovač(opakovač) Bluetooth v nabíjecí krabičce s dosahem 50 m. Každá sonda má dva senzory, takže měří teplotu v potravině v jejím okolí. Připojením telefonu na Wi-Fi získáte díky MEATER Link a MEATER Cloud připojení na další mobilní zařízení a pak můžete proces přípravy potravin sledovat kdekoliv s neomezeným dosahem. Moderní design a velmi jednoduché dobíjení - uložením sondy do dřevěného skladovacího boxu nastane automatické dobití z tužkové baterie, která se nachází v zadní části boxu. Na nedostatečně nabitou sondu vás upozorní aplikace v telefonu. Nabití z jedné AAA baterie proběhne více než 100x. Lze použít v grilu, udírně, nebo v troubě. Rozsah teplot: měření v potravině (hrot sondy - nutno zasunout do potraviny až po bezpečnostní zářez) do 100st.C, oblast mimo potravinu (snímač okolního prostředí) do 275 st.C. Při přiblížení se k teplotním limitům sondy vás aplikace upozorní na nebezpečí poškození.   

Digitální teploměr Broil King se 2 sondami do masa pro měření vnitřní teploty grilovaného masa. Teploměr je vybaven dvěma sondami pro možnost měření dvou pokrmů zároveň. Rychlé a přesné měření, podsvícený displej, alarm při dosažení teploty, On / Off tlačítko, dvě stupnice měření (C,F).  Lze nastavit teplotu pro přípravu jednotlivých druhů mas což  Vám zajistí přesnou kontrolu nad stavem propečení. Praktický stojánek drží teploměr v kolmé poloze a Vy tak můžete pohodlně sledovat naměřené teploty. Zvukové znamení Vás upozorní na změny teplot v grilu či udírně. Podsvícený displej, délka kabelů sondy je 110cm, sondy 14cm, součástí je i klip pro uchycení na rošt, je možné přednastavit teplotu pro různé druhy masa a stupně propečwní. Teploměr lze využít též jako minutku, teplotní rozsah až do 300 st C. Lze použít i pro udírny.

Bukové drobné kousky dřeva pro uzení v udírnách. Kousky dřeva - odřezky z vyschlého zdravého bukového dřeva bez kůry pro topení a vývin udícího kouře pro udírny.

Buková drť (štěpka) pro udírny. Drť slouží k topení a vývinu udícího kouře pro udírny. Garantovaná 100% čistá buková drť (štěpka) bez příměsí a kůry.

Generátor kouře Borniak pro udírny. Tento generátor zajišťuje plynulý vývin kouře pro udírny a udící komory. Generátor pracuje na principu pomalého odhořívání dřevěné udící drtě bez plamenů, pouze za vývinu kouře. Ze zásobníku o objemu 2 litry je dřevěná drť posouvána točící se spirálou na topné těleso kde pomalu odhořívá (doutná), vyhořelá drť je dále odsunuta do misky s vodou. Objem zásobníku 2 l drtě vydrží pro trvalý provoz cca 8hodin. Zásobník štěpky je opatřen víkem. Proti možnému odkapávání z uzenin je topná spirála chráněna odklápěcím krytem. Ve spodu generátoru jsou nasávací vzduchové otvory, které slouží k regulaci množství přiváděného vzduchu do udící komoty. Topná spirála zajišťuje odhořívání dřevěné drtě při nízkých teplotách, drť nehoří pouze doutná čímž nedochází k uvolňování škodlivých látek. Generátor je navržen pro udírny Borniak, ale lze využít i v jiných udírnách. Napájení je z el.sítě 230V. Doporučujeme používat suchou dřevěnou drť správné granulace, nejlépe drť Borniak.

Bukové piliny pro udírny. Piliny slouží k topení a vývinu udícího kouře pro udírny. Garantované 100% čisté bukové piliny bez příměsí a kůry.

Štěpka (drť) z buku pro uzení v udírnách a grilech. Drť slouží k topení a vývinu udícího kouře. Garantovaná 100% čistá drť z buku bez příměsí a kůry.

Generátor kouře Borniak pro udírny. Tento generátor zajišťuje plynulý vývin kouře pro udírny a udící komory. Generátor pracuje na principu pomalého odhořívání dřevěné udící drtě bez plamenů, pouze za vývinu kouře. Ze zásobníku o objemu 2 litry je dřevěná drť posouvána točící se spirálou na topné těleso kde pomalu odhořívá (doutná), vyhořelá drť je dále odsunuta do misky s vodou. Objem zásobníku 2 l drtě vydrží pro trvalý provoz cca 8hodin. Zásobník štěpky je opatřen víkem. Proti možnému odkapávání z uzenin je topná spirála chráněna odklápěcím krytem. Ve spodu generátoru jsou nasávací vzduchové otvory, které slouží k regulaci množství přiváděného vzduchu do udící komoty. Topná spirála zajišťuje odhořívání dřevěné drtě při nízkých teplotách, drť nehoří pouze doutná čímž nedochází k uvolňování škodlivých látek. Generátor je navržen pro udírny Borniak, ale lze využít i v jiných udírnách. Napájení je z el.sítě 230V. Doporučujeme používat suchou dřevěnou drť správné granulace, nejlépe drť Borniak.

Hůlka dřevěná průměr 24mm, délka 50cm. Použití pro zavěšení uzenin pomocí háčků, nebo provázku do udírny. Délku lze upravit uříznutím na potřebnou velikost.

Vysoušeč pro udírny BORNIAK slouží k efektivnímu osoušení masa a klobás před vlastním uzením přímo v komoře udírny. Toto jednoduché a zároveň účinné řešení rychle osuší maso před uzením a je zde i zajištěna ochrana před hmyzem během osoušení. Vysoušeč je druh ventilátoru, který se upevní místo generátoru kouře a po osušení uzenin přímo v udírně jej vyměníme za generátor kouře a můžeme ihned udit. Vzduch z vnějšího prostoru je vháněn do udírny, kde osušuje uzeniny a pak odchází komínkem ven. Napájení 230V.

Bukové piliny pro udírny. Piliny slouží k topení a vývinu udícího kouře pro udírny. Garantované 100% čisté bukové piliny.

Buková jemná drť (štěpka) pro udírny. Drť slouží k topení a vývinu udícího kouře pro udírny. Garantovaná 100% čistá buková drť (štěpka) bez příměsí a kůry.

Adaptér studeného kouře pro udírny Bradley. Díky tomuto adaptéru můžete udírny Bradley využít i pro uzení studeným kouřem. Je to velmi jednoduché, tento adaptér se vloží mezi udírnu a vlastní generátor kouře udírny. Adaptér studeného kouře je uzpůsoben pro toto napojení, z jedné strany na udírnu a z druhé na generátor kouře. Vytvoříte tak delší kouřovod, ve kterém se bude kouř ochlazovat. V tomto případě se napojí na zdroj energie pouze generátor kouře a do zdířky na propojení s udírnou se zasune přiložený snímač, který přenáší skutečnou teplotu z udírny na displej generátoru (u digitálního provedení generátoru).  V udírně vypnete topné těleso a teplotu v udírně bude ovlivňovat jen okolní teplota udírny a teplo z doutnajících briketek z generátoru kouře. Takto můžete udit i při teplotě 25 - 40 st. C(závisí na okolní teplotě vzduchu). Tento způsob uzení - chladným kouřem je výborný především na uzení ryb, sýrů a trvanlivých uzenin.

Hůlka hliníková profilovaná - trojhran 3x3x3cm, délka 1m. Použití pro zavěšení uzenin pomocí háčků, nebo provázku do udírny. Délku lze upravit uříznutím na potřebnou velikost.

Adaptér studeného kouře Borniak. Tento adaptér slouží pro uzení studeným kouřem, propojuje generátor kouře Borniak s udírnou. Generátor kouře Borniak je díky adaptéru studeného kouře umístěn mimo udící komoru, adaptér se s udírnou propojí roztažitelným potrubím dle potřeby v délce 1,2 až 2m (potrubí není součástí dodávky) . Protože je topná spirála pro zahřívání pilin umístěna mimo udící komoru nemůže přímo zvyšovat teplotu v udící komoře a přiváděný kouř se ochlazuje v propojovacím potrubí. Topná spirála na odhořívání dřevěné drtě umístěná v komoře udírny je schopna ohřát udírnu až na 40°C. Pro uzení studeným kouřem je většinou požadováno cca 22-24°C, pomocí adaptéru lze dosáhnout v izolované udírně teploty o 2°C vyšší než okolní teplota vzduchu. Adaptér je opatřen popelníkem pro vyhořelou drť.

Hůlka dřevěná průměr 24mm, délka 100cm. Použití pro zavěšení uzenin pomocí háčků, nebo provázku do udírny. Délku lze upravit uříznutím na potřebnou velikost.

Buková jemná tříděná drť (štěpka) Rauchergold německé výroby pro uzení. Drť slouží k topení a vývinu udícího kouře pro udírny a grily. Garantovaná 100% čistá tříděná buková drť bez příměsí a kůry.

Kvalita a druh uzenářské štěpky má zásadní vliv na chuť, vůni a barvu uzenin. Dřevěné štěpky jsou jako koření - v závislosti na druhu dřeva, z jakého byly vyrobeny, se jedny hodí spíše k rybám, jiné k vepřovému a další pak k drůbeži. Samozřejmě jednotlivé štěpky lze míchat a vytvořit si tak vlastní recepturu. Pamatujme však na jedno - musíme mít jistotu, že spalované piliny jsou zcela přírodní - bez chemických příměsí, prachu a veškerých nečistot, mají správnou granulaci, příslušnou vlhkost a v důsledku tak optimální kouřotvornost. Tyto požadavky spňuje dřevěná drť Borniak, která je připravena z nejlepšího dřeva. Švestkové aroma je ideální pro zauzování ryb, drůbežího a vepřového masa.

Tento digitální teploměr vám umožní sledovat teplotu masa v grilu a přitom se volně pohybovat po okolí. O dosažení nastavených hodnot jako např. čas, teplotu vás bude informovat opticky i akusticky. Dosah přístoje je až 60 m. Skládá se z odnímatelného displeje, základny a nerezového jehlového sensoru s kabelem. Provoz je na 2+2 mikrotužkové baterie AAA, které jsou i součástí balení. Přístroj a jeho hodnoty je možno nastavit ve čtyřech jazycích - anglicky, německy, francouzsky a španělsky. Můžete využít přednastavené programy pro různé druhy masa a také stupně propečení. Součástí je i časomíra, která může pracovat samostatně nebo ve spojení s teploměrem.

Každý šéfkuchař, který používá Big Green Egg, má svůj vlastní styl. S originálními dřevěnými štěpkami na uzení (Wood Chips) získají vaše jídla charakteristickou uzenou chuť. Smíchejte (namočené) dřevěné štěpky s dřevěným uhlím nebo jich hrst rozesypte na dřevěné uhlí. Nebo můžete udělat obojí: je to jen na vás. Přesně jako rozhodnutí, které štěpky na uzení si vyberete: Hickory ořech, pekanový ořech, jablko nebo třešeň. Štěpky na uzení Wood Chips totiž vždy ovlivní chuť výsledného jídla. Hickory ořech se hodí k červenému masu, ke krůtímu nebo kuřečímu masu. Pekanový ořech dodává charakteristické lahodné aroma rybám nebo drůbežímu masu. Jablko podtrhne přírodní sladkou chuť ryb, mořských plodů a drůbežího masa. Třešeň se zase skvěle hodí pokud pořebujete podtrhnout jemnou a ovocnou chuť jídla. Jedno balení dřeva na uzení Wood Chips má objem 2,9 l.

Kvalita a druh uzenářské štěpky má zásadní vliv na chuť, vůni a barvu uzenin. Dřevěné štěpky jsou jako koření - v závislosti na druhu dřeva, z jakého byly vyrobeny, se jedny hodí spíše k rybám, jiné k vepřovému a další pak k drůbeži. Samozřejmě jednotlivé štěpky lze míchat a vytvořit si tak vlastní recepturu. Pamatujme však na jedno - musíme mít jistotu, že spalované piliny jsou zcela přírodní - bez chemických příměsí, prachu a veškerých nečistot, mají správnou granulaci, příslušnou vlhkost a v důsledku tak optimální kouřotvornost. Tyto požadavky spňuje dřevěná drť Borniak, která je připravena z nejlepšího dřeva. Buková štěpka - nenahraditelná v případě vepřového, ryb a drůbeže. Zajišťuje masu jasnou, zlatavou barvu. Je iIdeálním řešením jako univerzální udící štěpka pro začátečníky.

Jemné piliny z třešně pro uzení v udírnách a grilech. Piliny slouží k topení a vývinu udícího kouře. Garantovaná 100% čisté piliny z třešně bez příměsí a kůry. Třešňová štěpka je velni jemná s lehkým ovocným aroma. Nejlepší je na drůbež, hovězí svíčkovou, jehněčí i vepřové maso.