Exklusivní, přitom praktický a výkonný nůž šéfkuchaře, který má čepel z jedné z nejlepších ocelí opředené historií a tajemstvím "zrcadlově leštěné oceli WOOTZ". Tato vyjímečná ocel má dlouhotrvající ostrost při tvrdosti okolo R60 +/- 1 Rockwella. Vyvinuta byla pro čepele nožů, které vyžadují vysokou odolnost proti korozi, velmi vysokou tvrdost a vynikající odolnost proti opotřebení. Použitý materiál zabezpečuje trvanlivost nože. Nůž Dellinger Mirror Wootz se může stát rodinným pokladem, který přežije i vaše vnoučata. Nože jsou vyráběny tradičním způsobem, což zaručuje mimořádnou pevnost čepele a odolnost vůči otupení. Každý nůž je ručně broušený a při vysoké tvrdosti dosahuje mimořádné až extrémní ostrosti. Ručně vyrobený nůž z manufaktury Dellinger se stane věrným partnerem každého amatérského či profesionálního kuchaře. Nabízí kombinaci velmi ostré zrcadlové čepele a překrásné rukojeti z mamutích fosílií. Bezvadné a promyšlené ruční zpracování dává tomuto noži punc dokonalosti. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný nůž japonského tvaru problémem.   Ocel WOOTZ Ocel Wootz je tradiční ocelový materiál původem z jižní Indie a Střední Asie. Tento materiál byl používán již od starověku a byl znám pro svou vysokou tvrdost, odolnost a estetickou hodnotu. Výroba oceli Wootz byla založena na technologii výroby oceli, která byla předchůdcem moderních vysokoteplotních pecí. Ocel Wootz byla vyráběna z železné rudy smíchané s uhlíkem a dalšími příměsemi, jako je chrom, nikl a wolfram. Tento proces výroby byl velmi složitý a zahrnoval mnoho fází, jako je tavení, kování a opakované žíhání. Ocel Wootz byla známá pro své charakteristické vlnité nebo mramorové vzory, které byly vytvořeny při procesu výroby. Tyto vzory byly velmi oblíbené mezi řemeslníky a umělci a byly často používány pro výrobu dekorativních nožů, mečů a jiných zbraní. Dnes je výroba oceli Wootz velmi vzácná a používají ji především tradiční řemeslníci. Moderní oceli jsou však obecně výkonnější a snadněji dostupné pro průmyslovou výrobu. Přesto ocel Wootz zůstává cenným materiálem pro sběratele a milovníky tradičního řemesla a umění. Ergonomická rukojeť západního stylu je vyrobena z vzácných fosílií mamutího zubu a doplněna kroužkem ze stabilizovaného dřeva. Pečlivě ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a navržena pro vynikající ruční ovládání.

celý popis