Tajemství udíren BRADLEY spočívá v chuti schované v dřevěných briketkách BRADLEY. Při jejich výrobě jsou použity piliny z tvrdých druhů dřeva. Tyto piliny jsou slisovány dohromady za správné hustoty při přesně kontrolovaném tlaku bez jakýchkoli pojidel. Chuť uzených pokrmů se výrazně liší podle toho, který druh dřeva byl použit. Olšové briketky se hodí zejména k uzení mořských plodů, šunky či slaniny, lze je vyuřít i pro uzení vepřového masa, kde uzeniny zabarví do zlatova. Balení 48 briketek stačí v udírnách Bradley na 16 hodin produkce kouře.