Tajemství udíren BRADLEY spočívá v chuti schované v dřevěných briketkách BRADLEY. Při jejich výrobě jsou použity piliny z tvrdých druhů dřeva. Tyto piliny jsou slisovány dohromady za správné hustoty při přesně kontrolovaném tlaku bez jakýchkoli pojidel. Chuť uzených pokrmů se výrazně liší podle toho, který druh dřeva byl použit. JABLOŇ mají sladší a jemnější kouřové aroma, jsou velmi vhodné pro uzení drůbežího masa, vepřového masa a sladkovodních ryb, výborně se hodí i k uzení zeleniny a sýrů. Balení 120 briketek stačí v udírnách Bradley na 40 hodin produkce kouře.